Journal

Visitamos y establecemos estrechas colaboraciones con nuestros productores y afinadores. Seleccionamos en origen lotes específicos de quesos de leche cruda, siendo conscientes de su posible variabilidad organoléptica, principialmente por la estacionalidad de los mismos.

En este “Journal” compartimos las experiencias y aventuras vividas a lo largo de nuestros viajes por toda Europa. Visitamos a nuestros elaboradores, arropándolos y acompañándolos en todo momento con una buena prescripción de producto, para que puedan transmitir todo su potencial y mensaje diferencial con mayor éxito y conocimiento.

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Producto destacadao

Recién llegado de la Sierra de Cádiz, de la cabra autóctona payoya y sus ovejas se consigue la mejor lecha para elaborar estos quesos de forma artesanal y natural.

José Luís Holgado Carrero y Andrés Holgado montaron la quesería "Quesos Pajarete" y desde su inicio estuvieron motivados bajo la inquebrantable premisa de que la elaboración de los quesos sea 100% natural y sin conservantes.

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Expresiones de autor

Nuestros quesos van dirigidos al sector más especializado