Journal
Visitamos y establecemos estrechas colaboraciones con nuestros productores y afinadores. Seleccionamos en origen lotes específicos de quesos de leche cruda, siendo conscientes de su posible variabilidad organoléptica, principialmente por la estacionalidad de los mismos.
En este “Journal” compartimos las experiencias y aventuras vividas a lo largo de nuestros viajes por toda Europa. Visitamos a nuestros elaboradores, arropándolos y acompañándolos en todo momento con una buena prescripción de producto, para que puedan transmitir todo su potencial y mensaje diferencial con mayor éxito y conocimiento.
¿Nos acompañas?
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BEAUVALE
Beauvale ha llegado a Selección Gastronómica para quedarse.
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La Trashumancia
El pasado mes de abril de 2017, pudimos vivir y compartir entre amigos una experiencia única, “la Trashumancia en Gran Canaria”
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Feria Gastronómica Lleida
Nuestro paso por Lleida y visita a la Feria Gastronómica.
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CasArrigoni
CasArrigoni es el "lugar" que habita nuestra familia durante décadas, en Peguera, provincia de Bérgamo.
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Salón Gourmets
Atendimos la feria Gourmet Quesos como jueces.
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Salon du fromage Paris
El salón del queso de París reúne una oferta dirigida a profesionales, fundamentalmente al canal tradicional y sector horeca.
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Quesería de La Jara
Raíz, paisaje y sabor de los Montes de Toledo
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Gourmet Quesos 2024
He participado como juez catador en la 14ª edición de Gourmet Quesos 2024
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Salón de París
Asistimos al Salón del Queso y los Productos Lácteos 2016
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Flor de Guía
Quesería Altos de Moya
Producto destacadao
Recién llegado de la Sierra de Cádiz, de la cabra autóctona payoya y sus ovejas se consigue la mejor lecha para elaborar estos quesos de forma artesanal y natural.
José Luís Holgado Carrero y Andrés Holgado montaron la quesería "Quesos Pajarete" y desde su inicio estuvieron motivados bajo la inquebrantable premisa de que la elaboración de los quesos sea 100% natural y sin conservantes.
Expresiones de autor
